percorsi didattici

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    scuola secondaria di primo grado

    OBIETTIVI
    Comprendere l’importanza della diversità e distinguerne le dimensioni: genetica, ambientale, culturale
    Acquisire i concetti di stereotipo, omologazione e moda per comprendere come questi influiscono sull’ideale di bellezza
    Elaborare il concetto di identità e imparare ad accettare se stessi e gli altri
    Imparare a scegliere cosa è bene mangiare in relazione al proprio stile di vita e alla propria costituzione fisica


    CONOSCENZE
    Evoluzione biologica ed evoluzione culturale
    Differenza tra genotipo e fenotipo, genoma ed epigenoma
    Distinzione tra specie, razza, etnia
    Costituzione fisica e somatotipi
    Meccanismi di regolazione della fame e del desiderio di cibo

    CAPACITA'
    Saper distinguere diversità di ecosistema, di specie e genetica
    Saper costruire e interpretare criticamente un messaggio
    Saper riconoscere il valore nutritivo di un alimento
    Saper riconoscere l’adeguatezza di quello che si mangia

    COMPETENZE
    Imparare a verificare la qualità delle fonti di informazioni per formarsi un’opinione
    Imparare a selezionare il tipo di alimento e la quantità più adeguata per mantenersi in salute

    PREREQUISITI
    Funzione dei macronutrienti
    Gruppi alimentari

    CALENDARIO DEGLI INCONTRI
    da concordarsi con gli esperti

    scuola secondaria di primo grado

    OBIETTIVI
    Diffondere comportamenti utili alla riduzione degli sprechi alimentari
    Acquisire i principi di una dieta sostenibile
    Imparare a leggere le etichette alimentari
    Acquisire elementi di igiene e sicurezza alimentare


    CONOSCENZE
    L’impatto ambientale dello spreco alimentare
    Impronta d’acqua, impronta di carbonio, impronta di azoto
    Produzioni estensive e intensive
    Desertificazione dei mari
    Commercio equo e solidale, filiera corta e kilometro 0
    Imballaggi ed etichette
    Microrganismi aerobi e anaerobi, lieviti e muffe
    Sistemi di conservazione degli alimenti

    CAPACITA'
    Comprendere la relazione tra cibo e territorio
    Ricercare l’origine degli alimenti sull’etichetta alimentare
    Saper distinguere le diverse date di scadenza dei cibi

    COMPETENZE
    Imparare a preferire alimenti a basso impatto ambientale
    Imparare a conservare correttamente gli alimenti

    PREREQUISITI
    Elementi di microbiologia

    CALENDARIO DEGLI INCONTRI
    da concordarsi con gli esperti