OBIETTIVI
Comprendere l’importanza della diversità e distinguerne le dimensioni: genetica, ambientale, culturale
Acquisire i concetti di stereotipo, omologazione e moda per comprendere come questi influiscono sull’ideale di bellezza
Elaborare il concetto di identità e imparare ad accettare se stessi e gli altri
Imparare a scegliere cosa è bene mangiare in relazione al proprio stile di vita e alla propria costituzione fisica


CONOSCENZE
Evoluzione biologica ed evoluzione culturale
Differenza tra genotipo e fenotipo, genoma ed epigenoma
Distinzione tra specie, razza, etnia
Costituzione fisica e somatotipi
Effetti del cibo sull’umore e sull’attenzione
Meccanismi di regolazione della fame e del desiderio di cibo
Frequenze di consumo dei diversi gruppi alimentari e porzioni

CAPACITA'
Saper distinguere diversità di ecosistema, di specie e genetica
Saper costruire e interpretare criticamente un messaggio
Saper riconoscere il valore nutritivo di un alimento
Saper riconoscere l’adeguatezza di quello che si mangia

COMPETENZE
Imparare a verificare la qualità delle fonti di informazioni per formarsi un’opinione
Imparare a selezionare il tipo di alimento e la quantità più adeguata per mantenersi in salute

PREREQUISITI
Funzione dei macronutrienti
Gruppi alimentari

DURATA
4 lezioni

OBIETTIVI
Diffondere comportamenti utili alla riduzione degli sprechi alimentari
Acquisire i principi di una dieta sostenibile
Imparare a leggere le etichette alimentari
Acquisire elementi di igiene e sicurezza alimentare


CONOSCENZE
L’impatto ambientale dello spreco alimentare
Impronta d’acqua, impronta di carbonio, impronta di azoto
Produzioni estensive e intensive
Desertificazione dei mari
Commercio equo e solidale, filiera corta e kilometro0
Imballaggi ed etichette
Tossinfezioni alimentari
Microrganismi aerobi e anaerobi, lieviti e muffe
Sistemi di conservazione degli alimenti

CAPACITA'
Comprendere la relazione tra cibo e territorio
Ricercare l’origine degli alimenti sull’etichetta alimentare
Saper distinguere le diverse date di scadenza dei cibi

COMPETENZE
Imparare a preferire alimenti a basso impatto ambientale
Imparare a conservare correttamente gli alimenti

PREREQUISITI
Elementi di microbiologia

DURATA
3 lezioni