percorsi didattici

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    scuola secondaria di primo grado

    OBIETTIVI
    Diffondere comportamenti utili alla riduzione degli sprechi alimentari
    Acquisire i principi di una dieta sostenibile
    Imparare a leggere le etichette alimentari
    Acquisire elementi di igiene e sicurezza alimentare


    CONOSCENZE
    L’impatto ambientale dello spreco alimentare
    Impronta d’acqua, impronta di carbonio, impronta di azoto
    Produzioni estensive e intensive
    Desertificazione dei mari
    Commercio equo e solidale, filiera corta e kilometro0
    Imballaggi ed etichette
    Tossinfezioni alimentari
    Microrganismi aerobi e anaerobi, lieviti e muffe
    Sistemi di conservazione degli alimenti

    CAPACITA'
    Comprendere la relazione tra cibo e territorio
    Ricercare l’origine degli alimenti sull’etichetta alimentare
    Saper distinguere le diverse date di scadenza dei cibi

    COMPETENZE
    Imparare a preferire alimenti a basso impatto ambientale
    Imparare a conservare correttamente gli alimenti

    PREREQUISITI
    Elementi di microbiologia

    DURATA
    3 lezioni

    scuola secondaria di primo grado

    OBIETTIVI
    Comprendere l’importanza della diversità e distinguerne le dimensioni: genetica, ambientale, culturale
    Acquisire i concetti di stereotipo, omologazione e moda per comprendere come questi influiscono sull’ideale di bellezza
    Elaborare il concetto di identità e imparare ad accettare se stessi e gli altri
    Imparare a scegliere cosa è bene mangiare in relazione al proprio stile di vita e alla propria costituzione fisica

    CONOSCENZE
    Evoluzione biologica ed evoluzione culturale
    Differenza tra genotipo e fenotipo, genoma ed epigenoma
    Distinzione tra specie, razza, etnia
    Costituzione fisica e somatotipi
    Effetti del cibo sull’umore e sull’attenzione
    Meccanismi di regolazione della fame e del desiderio di cibo
    Frequenze di consumo dei diversi gruppi alimentari e porzioni

    CAPACITA'
    Saper distinguere diversità di ecosistema, di specie e genetica
    Saper costruire e interpretare criticamente un messaggio
    Saper riconoscere il valore nutritivo di un alimento
    Saper riconoscere l’adeguatezza di quello che si mangia

    COMPETENZE
    Imparare a verificare la qualità delle fonti di informazioni per formarsi un’opinione
    Imparare a selezionare il tipo di alimento e la quantità più adeguata per mantenersi in salute

    PREREQUISITI
    Funzione dei macronutrienti
    Gruppi alimentari

    DURATA
    4 lezioni